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2016年12月10日 (土)

パン教室 ☆教師研究家☆

大寒も過ぎて冬本番!インフルエンザも流行ってきているとの事なので受験生は心配ですね。

今日は教師研究家のお教室でした。
メニューは「チャバタ」「デニッシュ・ペストリー(デンマークタイプ)」でした。
チャバタはイタリア語で「スリッパ」が語源の平べったくて四角い形のパンだそうです。仕込み水がびっくりするほど入っていて扱いが大変でした~。サンドにしたり、シンプルにオリーブオイルや塩だけでも美味しいパンです。

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デニッシュ・ペストリーはロールインバターを使った折込のパンです。6種類の成型でトッピングもそれぞれ。いろんな味を楽しめますね。

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お楽しみは「イチゴのパンナコッタ」。
いちごのピューレを使ったパンナコッタにクリアなゼリーにイチゴのゼリーと、3層でとってもおしゃれなデザートです。

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